Cá bò khô là một trong những món cá khô ngon dân dã nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến đúng chuẩn, đậm đà hương vị. Cùng tham khảo ngay Top 4 cách chế biến cá bò khô ngon nhất trong bài viết hôm nay để chiêu đãi các thành viên trong gia đình nhé!
Khô cá bò tẩm mè thơm ngon
Trong số những món ăn ngon từ cá bò khô không thể không nhắc tới món cá khô bò tẩm mè. Vị mặn mặn ngọt ngọt tự nhiên của khô cá bò kết hợp vị béo bùi của vừng trắng rang tạo nên sự hòa quyện khó có thể chối từ.
Nguyên liệu món cá khô bò tẩm mè gồm :
- Khô cá bò xé sợi: 200GR
- Mè, nước mắm, đường, ớt tươi, ớt bột
Cách chế biến cá bò khô với mè:
- Để có món khô cá bò tẩm mè vàng ruộm và thơm ngon, cá bò khô sau được rửa sạch đem nướng trên than hồng vừa chín tới, xé sợi vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn nóng già thì cho phần khô cá bò đã xé sợi vào đảo trên chảo cùng với hỗn hợp nước mắm, đường, bột ớt, ớt tươi tạo nên một lớp sốt keo óng anh trên bề mặt từng sợi cá.
- Sau đó nhanh tay rắc vừng rang chín vào đảo đều, tẩm quanh miếng cá là bạn đã có ngay một món nhâm nhi cực ngon.
Cá bò khô rim me chua ngọt “hao cơm”
Trong các cách làm cá khô ngon với cá bò khô thì mình thích nhất là món rim me này. Vì ăn mãi không chán, mà còn có thể làm để dành trong tủ lạnh, thỉnh thoảng lại mang ra mâm nhi.
Chuẩn bị nguyên liệu :
- Cá bò khô 200gr
- Nước cốt me
- Ớt tươi, ớt bột, rau răm, đậu phộng
- Gia vị : hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, đường…
Cách chế biến:
Bước 1: Nướng chín cá bò khô trên bếp than hồng, chú ý đảo đều tay để cá không bị cháy xém cạnh. Xé hoặc cắt nhỏ cá bò khô thành miếng vừa ăn
Bước 2: Chế biến nước sốt me sệt
- Pha hỗ hợp sốt me bao gồm 2 muỗng nước cốt me, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/4 muỗng bột canh, 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng nước lọc, ớt thái nhỏ và bột ớt gia giảm tùy theo khẩu vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn phi thơm hành tỏi, đổ hỗ hợp sốt đã chuẩn bị vào đun sôi khi sủi bọt khí là đạt.
Bước 3 : Hoàn thành món cá bò khô rim me
- Đảo chung phần cá bò đã xé sợi cùng hỗn hợp nước sốt, dàn và đảo đều để cá ngấm gia vị.
- Đun lửa nhỏ cho tới khi phần sốt keo sánh lại, quyện vào cá bò tạo thành một lớp bóng màu nâu nhạt.
- Rắc thêm lá rau răm đã cắt khúc và đậu phộng rang đảo đều, bày ra đĩa và dùng chung với cơm nóng.
Gỏi cá bò khô ngon ngất ngây
Nguyên liệu:
- Cá bò khô: 300gr
- Cà rốt, hành tây, chanh, các loại rau thơm như húng mùi, gừng, tỏi, hành tím…
- Gia vị : nước mắm, đường, ớt bột, bột ngọt, tiêu… Cá bò khô: 300gr
- Cà rốt, hành tây, chanh, các loại rau thơm như húng mùi, gừng, tỏi, hành tím…
Cách chế biến gỏi cá bò khô
Bước 1: Sơ chế rau: hành tây, thái mỏng bóp qua với muối và ngâm cùng nước đá khoảng 30p cho bớt hăng. Cà rốt bào nhỏ, các loại rau củ rửa sạch, cắt khúc, để ráo.
Bước 2: Làm nước trộn gỏi: Gừng, tỏi, hành băm nhỏ rồi đem trộn cùng mắm, đường, nước cốt chanh… vào một tô nhỏ dùng làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi.
Bước 3 Hoàn thành: Nướng chín hoặc rán cá bò khô tùy thích, xé cá nhỏ thành sợi vừa ăn. Cho các loại rau củ đã sơ chế cùng nước trộn gỏi vào tô, đảo đều cho ngấm gia vị.
Cho gỏi đã trộn ra đĩa, bày thêm cùng đậu phộng và rau thơm là hoàn thiện món gỏi sieu ngon lại dễ làm.
Cá bò khô rim sa tế cho những bạn thích ăn cay
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá bò khô 250gr
- Hạt vừng 10 gram
- Gia vị : tương cà, dầu hào, đường, nước sốt mayonnaise, nước mắm, bột canh, tương ớt, sa tế…
Cách chế biến cá bò khô rim sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá bò khô: Cá bò khô được được đem đi nướng chín, sau đó cắt thành miếng dài vừa ăn.
- Vừng: Cho vừng vào chảo, bật bếp lửa nhỏ, chú ý không để lửa quá lớn vì dễ gây cháy hạt vừng. Vừng đảo đều tay đến khi chuyển màu vàng, có mùi thơm là đạt.
Bước 2: Pha hỗn hợp sốt sata
- Cho 3 muỗng tương cà, một chút sa tế, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng bột canh,¼ muỗng bột ngọt, 2 muỗng sốt mayonnaise vào chảo.
- Mở bếp, dùng đầu đũa đảo đều đến khi sôi lăn tăn và sệt lại.
Bước 3: Hoàn thành món cá bò khô rim sa tế
- Khi nước sốt đã được thì đổ vào chảo cá bò khô vào đảo đều các mặt. Đảo trên lửa nhỏ để sốt thấm đều miếng cá vừa ăn.
- Hoàn thành món ăn bày trí ra đĩa, rắc lên trên đó một ít vừng đã rang thơm vàng để món ngon trọn vị hơn.
Trên đây là 4 cách chế biến cá bò khô đơn giản nhưng cực ngon và đưa cơm. Các bạn hãy lưu lại cách 4 công thức “siêu đỉnh” để không phải đau đầu khi chế biến món ngon cùng cá bò khô nhé!
